“拉斐特”教中國如何做“主題酒店”
主題借“酒”發(fā)揮，酒店VI設(shè)計(jì)公司。
拉斯維加斯被稱為酒店之都。據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界最大的16家酒店拉斯維加斯就占15家，世界上最著名的主題酒店也大部分集中在美國的賭城拉斯維加斯。傳統(tǒng)酒店的概念在這里已發(fā)生了轉(zhuǎn)變，主題是拉斯維加斯酒店的靈魂與生命，成為吸引游客的重要資源。
在國外，主題酒店品牌設(shè)計(jì)已是成熟的經(jīng)營模式，可是在中國卻是全新的項(xiàng)目。
所謂“主題酒店”，其實(shí)是以某一文化為主題或者說是某一主題文化為主題。
前者較為寬泛，就像拉斐特城堡就是一種典型的模擬法國城市氛圍的酒店。這類酒店通常以局部模擬的形式，用微縮仿造的方法再現(xiàn)了城市的風(fēng)采。拉斐特城堡在建筑上借鑒了法國麥松拉斐特城堡、子爵堡、凡爾賽宮等眾多法國城堡的精華進(jìn)行再創(chuàng)作而成，再現(xiàn)了歐洲文藝復(fù)興后期巴洛克式的建筑風(fēng)格。
而后者則有較為明確的地域文化特征。在法國，葡萄酒是有著極其豐富內(nèi)涵的特殊文化。從東到西、從南到北，法國的葡萄種植園無處不有。法國的葡萄酒不僅名氣大，對(duì)法國而言分量也很重，每年84億歐元的產(chǎn)值，其中50多億歐元出口，是法國的“名片”。
拉斐特就是以法國源遠(yuǎn)流長的葡萄酒文化為主題。
拉斐特酒文化博物館，面積1000多平方米，以實(shí)物、文字、圖片、模型來演繹法國葡萄酒文化的發(fā)展史、釀造方法以及葡萄酒與健康、食物的關(guān)系。主樓地下室是一間可儲(chǔ)存數(shù)萬瓶葡萄酒的酒窖，來自世界各地各種品牌的葡萄酒在此安身，與酒窖相鄰的是一間具有法國波爾多地區(qū)鄉(xiāng)間風(fēng)情的品酒屋，客人除了可以在此品嘗世界各地的名酒，還可以欣賞到各國藝術(shù)家的表演。
由于文化與經(jīng)濟(jì)的同構(gòu)互動(dòng)關(guān)系，致使經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象中的文化含量日益突出，文化與經(jīng)濟(jì)的一體化性質(zhì)越來越顯著。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，主題酒店從產(chǎn)品供給上克服了長期以來國內(nèi)飯店業(yè)“同質(zhì)化”惡性競(jìng)爭的痼疾、從根本上實(shí)現(xiàn)“差異性”經(jīng)營競(jìng)爭。主題酒店形成的行業(yè)新生力量有可能占行業(yè)1/3，甚至以上的市場(chǎng)份額，進(jìn)而引發(fā)全行業(yè)“雪崩式”的重新大洗牌。
“泛會(huì)所”模式經(jīng)營
拉斐特除了提供五星級(jí)酒店VI設(shè)計(jì)服務(wù)，更依托自己獨(dú)有的歐洲文化底蘊(yùn)和景觀資源成為一處設(shè)有各種高檔設(shè)施、功能齊全的高級(jí)俱樂部會(huì)所。
會(huì)所的概念是完全的舶來品，作為一種富人的生活方式，高級(jí)會(huì)所在中國尚未成為一個(gè)成熟的產(chǎn)業(yè)。藏富仍是中國富人的主導(dǎo)心態(tài)，對(duì)會(huì)所這種炫耀性消費(fèi)態(tài)度謹(jǐn)慎。統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，深圳會(huì)所虧損八成以上，廣州則高達(dá)九成。
無論是開發(fā)商還是經(jīng)營者都不可能永遠(yuǎn)對(duì)會(huì)所進(jìn)行高額補(bǔ)貼，中國高檔會(huì)所的經(jīng)營現(xiàn)狀使拉斐特的經(jīng)營者在經(jīng)營之初就另尋出路。拉斐特將高爾夫球俱樂部和馬術(shù)俱樂部設(shè)在城堡內(nèi)，對(duì)客人開放，落成后的宣傳也做得相對(duì)高調(diào)。中國缺乏高端服務(wù)人才妨礙了會(huì)所行業(yè)的發(fā)展，國內(nèi)很多會(huì)所在硬件上甚至超過國外，但對(duì)會(huì)所的經(jīng)營模式卻一知半解。為此，宇辰集團(tuán)聘請(qǐng)?zhí)靷悋H酒店管理集團(tuán)參與拉斐特的經(jīng)營管理。
會(huì)所的成功，首先是要有準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位和齊全的產(chǎn)品功能配置。拉斐特城堡公園除了是一扇展示法國文化的窗口，又是一個(gè)旅游、休閑、娛樂的理想場(chǎng)所，星級(jí)酒店的設(shè)備一應(yīng)俱全。主樓大堂1200平方米，適合舉行各種慶典、聚會(huì)和展示活動(dòng)。開設(shè)了法式餐廳和中式餐廳，高級(jí)包房可以為客人提供舒適、靜謐的休息環(huán)境。其次，規(guī)模效益成為拉斐特做大做強(qiáng)的重要環(huán)節(jié)。在城堡的東西配樓設(shè)有近70余套高級(jí)房間，并將于2005年建成一座有400套房間的五星級(jí)城堡式飯店。
隨著中國富有群體逐漸壯大以及觀念和習(xí)慣的改變，主題酒店、會(huì)所模式應(yīng)該有光明前景。在這種體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)中，文化品牌將極大地延伸經(jīng)營的內(nèi)容和內(nèi)涵，但經(jīng)營者首先應(yīng)該戰(zhàn)略地考慮如何將這類特色酒店的文化商品形成系統(tǒng)性開發(fā)，達(dá)到由資源到產(chǎn)品，再由產(chǎn)品達(dá)成新的資本，最終實(shí)現(xiàn)資源和資本的良性循環(huán)。
(來源： 和訊網(wǎng))
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